nur
Cevizli Tepsi Kadayıfı Tarifi (Tam Kıvamında, Çıtır Çıtır)
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışı nar gibi kızarmış, içi bol cevizli ve şerbetini tam çeken tepsi kadayıfı tarifi ile misafirlerinizi mest edin. Tüm püf noktalarıyla anlattık!
Malzemeler
Şerbeti için:
- 5 su bardağı şeker
- 5,5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Kadayıf için:
- 700 gr taze kadayıf
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 180 gr tereyağı
TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Şerbeti hazırlayın
- Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
👉 Püf Noktası: Şerbet mutlaka soğuk olmalı!
2️⃣ Kadayıfı hazırlayın
- Kadayıfı tel tel ayırarak havalandırın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
👉 Püf Noktası: Her telin yağlanması çıtırlık için çok önemli.
3️⃣ Tepsiye yerleştirme
- Kadayıfın yarısını tepsiye eşit şekilde bastırarak yayın.
- Üzerine bolca ceviz serpin.
- Kalan kadayıfı da üzerine kapatıp iyice bastırın.
4️⃣ Şekil verin
- Pişmeden önce dilimleyin (kare veya baklava dilimi).
👉 Püf Noktası: Önceden kesmek, şerbetin eşit dağılmasını sağlar.
5️⃣ Pişirme
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar pişirin.
- Altı üstü nar gibi kızarmalı.
6️⃣ Şerbetleme
- Fırından çıkan sıcak kadayıfa, soğuk şerbeti dökün.
Püf Noktası: “Sıcak tatlı + soğuk şerbet” en önemli kuraldır.
Servis Önerisi
- Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
- Dondurma veya kaymakla harika olur 😍
Ekstra Püf Noktaları
✔ Kadayıfı mutlaka bastırarak yerleştirin
✔ Tereyağı yerine margarin kullanmayın
✔ Şerbeti fazla koyup hamurlaşmasına izin vermeyin
✔ Dinlendikten sonra servis yapın (en az 2-3 saat)
Afiyet olsun! 🍯
