Evde Kolay Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şambali tatlısı, irmikle yapılan, dışı hafif çıtır içi yumuşacık dokusuyla geleneksel şerbetli tatlılar arasında en sevilen tariflerden biridir. Bu tam ölçülü ve garantili tarif ile evde pastane lezzetinde şambali yapabilirsiniz.
Malzemeler
Tatlı için:
- 500 gr irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Üzeri ve tabanı için sos:
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı su
Süsleme için:
- Yer fıstığı
📌 Not:
- Su bardağı: 200 ml
- Çay bardağı: 125 ml
TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;
Şambali Tatlısı Yapılışı
- Hamurun hazırlanması:
Derin bir kapta irmik, şeker, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine ılık suyu ekleyip güzelce yoğurun. Yoğun kıvamlı bir karışım elde edin. - Tepsiye yayma:
Fırın kabını hafif yağlayın. Karışımı eşit şekilde bastırarak yayın ve üzerini düzeltin. - Sos uygulama:
Pekmez ve suyu karıştırıp tatlının üzerine sürün. Bu adım tatlıya güzel bir renk verir. - Dilimleme ve süsleme:
Tatlıyı kare şeklinde dilimleyin ve her dilimin üzerine yer fıstığı yerleştirin. - Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Şerbetin Hazırlanması
- Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın.
- Kaynadıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Ilımaya bırakın (ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı).
Son Dokunuş
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
- Şerbet ve tatlı ısısı dengeli olmalı (biri sıcaksa diğeri ılık).
- Üzerine bastırarak yaymak tatlının düzgün pişmesini sağlar.
- Dinlendikçe lezzeti artar.
Afiyet olsun!
Evde yapılan bu şambali tatlısı, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olacak.
