Yumuşacık Poğaça Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili)

Evde pastane lezzetinde, içi pamuk gibi yumuşacık poğaça yapmak isteyenler için tam kıvamında bir tarif! Bu yöntemle hazırlanan mayalı poğaçalar uzun süre bayatlamaz, puf puf kabarır ve iç dolgusu ile lezzeti katlanır.

Malzemeler

İlk Aşama (Mayalama Karışımı)

• 1 paket yaş maya veya 1 paket instant kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un

İkinci Aşama

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarıları üzeri için ayrılır)
• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

İç Harcı

• Küp küp doğranmış peynir (isteğe göre kaşar veya beyaz peynir)

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Yapılışı

1. Mayayı aktif hale getirin:
   Ilık süt, su, şeker ve unu karıştırın. Üzerine mayayı ekleyip 10 dakika kadar bekletin.
2. Hamuru hazırlayın:
   Üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz, sirke ve tereyağını ekleyin. Kontrollü şekilde un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. İlk mayalama:
   Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Şekil verin:
   Mayalanan hamurdan bezeler koparın, içine peynir koyup kapatın ve tepsiye dizin.
5. Tepsi mayası:
   Şekil verilen poğaçaları tepside 20 dakika daha dinlendirin.
6. Üzeri için:
   Ayırdığınız yumurta sarılarını poğaçaların üzerine sürün.
7. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamur yumuşak olmalı, ele hafif yapışması normaldir.
• Sirke, poğaçanın daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.
• Tepsi mayası atlanmazsa poğaçalar daha kabarık olur.

Kaç Kişilik?

Bu tarifle yaklaşık 20 adet büyük boy poğaça elde edilir.