nur
Asla Yayılmayan Sıkma Pastane Kurabiyesi Tarifi (Landoşe)
Pastane usulü, şekli bozulmayan, tam kıvamında sıkma kurabiye yapmak isteyenler için mükemmel bir tarif! Bu tarifle kurabiyeleriniz ne yayılır ne de dağılır. Ağızda dağılan dokusu ve şık görünümüyle favoriniz olacak.
📝 Malzemeler:
- 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1,5 su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
🍫 Üzeri İçin:
- Eritilmiş beyaz çikolata
- Eritilmiş sütlü çikolata
TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru yıldız uç takılı sıkma torbasına alın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, altı hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra ortalarına eritilmiş çikolata ekleyerek süsleyin.
Püf Noktaları
- Hamur çok sert olursa şekil veremezsiniz, çok yumuşak olursa yayılır → kıvam kritik!
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı
- Unu azar azar ekleyin
- Fırında fazla tutmayın, rengi açık kalmalı
