İSLAM KEBAP

Güpgüzel’den herkese merhaba….

Patlıcan Vaktinden Önce Tüketilmeli Bu sene iş yeri dışında patlıcanı tüketemem inanır mısınız? 1-2 gün mutfağa gidemeyeceğim çünkü şu an mutfakta tadilat var. Ama bakalım dönünce ne olacak 🙂

MALZEMELER;

• 1 kg ince ve uzun patlıcan
• 3-4 yeşil biber
• 3-4 domates

Köfte için;

• 350 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek
• Karabiber, Paprika, Tuz (Estuz)
• kızartma yağı

Sosu için;

• 3 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı yağ
• Tuz (Estuz)

TARİFİ;

1. Alacalı patlıcanların kabuklarını soyup boyuna göre dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanlar suda beklerken köfte için malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
3. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
4. Hafif yağ koyduğumuz tavada köfteleri çok olmayacak şekilde hafif kızartıyoruz.
5. Diğer yandan patlıcanları sudan alıp kurutuyoruz.Kuru patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
6. İki dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştiriyoruz, ortasına köfteyi yerleştirip patlıcanla kapatıyoruz, halka halka doğranmış domatesi ve doğranmış biberi koyup kürdan yerleştiriyoruz.
7. Şişleri 200 derecede domates ve biberler pişene kadar pişiriyoruz.
8. Bu sırada sosu hazırlıyoruz. Domatesi rendeleyip sıvı yağı da ekledikten sonra pişiriyoruz.
9. Servis yapacağınız zaman sosları tabaklara dökün ve köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Afiyet olsun…