BBir Amasyalı olarak hiç Amasya çöreği paylaşmamış olmam çok ilginç!
Aslında, genellikle Poppy Buns yaparız.
Bu fındıklı çörekler Amasya merkeze ait o yüzden evimizde yok.
Meliha’da Gördüğümde “Bana bırak bakalım Amasya’da yediğimiz çöreklere benziyor mu” dedim.
İnanın Amasya’ya gittiğimizde hep aldığımız bir yer var.
söz konusuYapanlar için tarifi aşağıda.
Amasya Çöreği için Malzemeler:
- yarım bardak süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım paket tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında 125 gr)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz (dişler için yeterince büyük olmalı)
- 1 ½ çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz
- Süslemek için 1 yumurta sarısı
- Maya için yarım çay bardağı ılık su
- Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı)
Fındıklı ekmeğin hazırlanışı:
- Kuru maya bir çay kaşığı şeker ile ılık suda eritilir ve kabardıktan sonra yoğurma kabına dökülür.
- Süt, yoğurt, bitkisel yağ ve margarini ekleyip iyice karıştırın.
- Fındıklar iri bir şekilde ezilir, malzemelere ilave edilir ve karıştırılır.
- Unu azar azar ekleyin ve hamuru ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yoğurma kabının üzeri kapatılır ve ılık ortamda hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.
- Yağlanmış tepside mayalanan hamurdan iri parçalar kopartılır, yuvarlanır ve aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye dizilir.
- Yumurta sarısını çırpın ve çörekler ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Leave a Reply